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青岛 ：厉行节约 边角料“变废为宝”******
光明日报记者 刘艳杰 光明日报通讯员 朱天麒
午餐时间马上到了，青岛市机关食堂冷菜班组的师傅马圣虎连忙将今天 的特色小菜“凉拌香菜根”端到了取餐台 。
“食堂每天要切配各种蔬菜 ，会产生大量 的芹菜叶 、白菜根、香菜根、萝卜尾等边角料 ，扔掉了怪可惜 。”马圣虎告诉记者，冷菜班组 的师傅们想办法“变废为宝” ，每天将切下的根、茎、叶洗净，拌上盐或酱油加辣椒、糖 、花椒等调味品，制成一道道精美小菜 。美味下饭的小菜不仅深受就餐人员 的欢迎，而且减少了原材料的浪费 。
将边角料“吃干榨净”是青岛市机关食堂厉行节约 、反对浪费 的一个缩影 。
据了解 ，为制止餐饮浪费行为，青岛市成立了反食品浪费工作领导小组，将机关食堂反食品浪费纳入年度重点工作 ，编制了《机关食堂管理服务标准化手册》 ，对食材采购 、储存加工、餐厨垃圾处理等全流程进行规范 。
“我们的工作重点 是实施规范化管理 、建设数字厨房 。”青岛市机关事务服务中心党组成员 、副主任周先胜介绍，他们把机关餐饮工作全流程分解为94个标准微视频 ，将每一项工作流程细化和量化 。通过标准化食堂建设 ，达到源头管控标准化、菜品制作标准化 、出品品质标准化，实现成本降低、效率提高、品质提升。
通过动态大数据进行后厨精细化管理也是青岛机关食堂厉行节约的重要手段之一。比如，每个餐厅都会根据人数准备食材数量 ，做到“按需补餐” 。尤其在制作素菜的时候 ，都 是一餐盒一餐盒地出菜，这样不仅能保持菜品的质量和口感，还能减少剩余原料 的产生。
在青岛市机关食堂的走廊 、墙壁上，一张张厉行节约、反对浪费 的宣传海报迎面而来 ，甚至每张餐桌上，都摆放着“光盘行动”的提示牌，随时提醒就餐者不要浪费食物 。
通过持续的宣传督导 ，文明节俭用餐成为每个人 的自觉行动。在青岛市机关食堂的餐具回收区，反食品浪费督导员告诉记者，“光盘行动”实施以来，就餐者基本都能做到盆干碗净，餐余垃圾减少了一半。而通过食材的充分利用 ，制餐区的餐厨垃圾总量也下降了35%。
此外 ，2022年，青岛市已将机关食堂反食品浪费工作成效列为全市公共机构节约能源资源考核和节约型机关创建内容，并组织开展市、区两级机关食堂反食品浪费工作成效评估督查 ，一方面推动机关食堂反食品浪费工作再上新台阶 ，另一方面也督促广大干部职工养成绿色低碳 的健康生活方式。
《光明日报》（ 2023年01月11日 04版）
迪卡侬中国副总裁王亭亭：中国体育市场正进入快速发展周期******
【跨国企业在中国】
编者按 ：
走进在华跨国企业 ，听外企老总谈“中国式现代化机遇” 、释“经济全球化之道”。
中新网11月5日电 题：迪卡侬中国副总裁王亭亭：中国体育市场正进入快速发展周期
中新财经记者 吴涛
“中国市场的巨大潜力和优秀的营商环境，为外资企业扎根中国、深化发展提供了必要保障和有利条件 。而中国体育产业作为万亿级赛道 ，将持续释放巨大的市场红利和机遇。”近日，迪卡侬中国副总裁王亭亭接受中新财经记者专访时这样说道 。
王亭亭称，中国人民正日益追求更高的生活水平 ，追求身心健康幸福。中国体育市场有巨大 的增长空间，并正在进入一个快速发展 的周期 。对迪卡侬来说 ，中国 是世界上最重要 的市场之一。
访谈实录摘要如下 ：
中新财经 ：迪卡侬于1989年进入中国开始进行采购和生产运动产品的业务往来 ，目前迪卡侬有超过50% 的产品来自于中国 。您如何评价迪卡侬在中国取得 的成绩？
王亭亭 ：上世纪80年代，迪卡侬以生产采购商身份来到中国；2003年，我们将中国总部从中国香港迁至上海 ，在中国开展集产品设计 、生产 、物流 、品牌和零售于一体的全产业链业务 ，这 是母国法国之外第一个全产业链布局的海外市场 。
迪卡侬在全球30个国家和地区有生产采购中心 ，超过50% 的采购份额来自于中国。在中国销售的产品中，94.2%在中国生产 ，我们 的目标是将这一数字提升至100%。
迪卡侬从2003年开始在华开展零售业务 ，至2021年底遍布全国百余座城市、开设200余家商场，线上业务为超过400个城市的用户提供产品和服务。2021年我们在北京设立跨国公司地区总部 ，继续深化全产业链布局发展 。
中国人民正日益追求更高 的生活水平，追求身心健康幸福。这一时代赋予我们更多机遇展示自己 。对迪卡侬来说，中国是世界上最重要 的市场之一。当前，我们正着眼于在中国及全球打造体育生态系统，扩大“体育+”产业发展外沿 ，连接各产业的高水平合作 ，不断丰富体育消费场景。
中新财经 ：作为全球知名的跨国企业，迪卡侬如何看待中国经济、中国市场 的发展前景，或者说中国市场可为跨国企业带来哪些新增长点？
王亭亭 ：我们非常看好中国经济 的创新潜力，期待中国持续高水平开放 ，引领经济全球化发展，实现全球共享共赢。我们也希望能够依托中国稳定 、高水平开放 、配套完善的营商环境，结识更多的潜在合作伙伴 ，在中国发展更多全球化合作项目 ，与中国市场共同发展。我们应当尊重友爱 ，用好中国市场 ，分享中国发展红利 。我们也相信，体育产业将在促进全球贸易和世界经济增长，推动开放型世界经济发展的目标中，扮演重要 的角色。
中新财经 ：迪卡侬每年推出3000种左右新产品，如何做到的 ？如何看中国 的创新环境？
王亭亭 ：创新 是迪卡侬 的基因 ，也 是产品设计 的核心。通过创新，我们能够以前瞻性 的思维、包容和适应性 的心态去创造体育产业的未来。
迪卡侬的创新精神无处不在 ，我们激励团队在保证产品性能、满足用户运动需要和保护运动安全 的需求基础上 ，跳出思维定势 ，大胆使用新材料 、采用新工艺技术 、想象新设计，同时为了恪守环保承诺 ，从产品设计之初 ，就以可持续发展视角，创造使用更少自然资源和对环境影响更小的运动产品和运动解决方案 。
目前，迪卡侬在全球拥有850名产品工程师 、300位设计师、900多项注册专利 ，及10个法国设计中心。凭借雄厚 的技术创新研发实力，迪卡侬每年推出约3000款新品 。同时，迪卡侬还将全球创新产品和经验延申到中国市场 ，结合中国国民 的健身与运动需求 ，不断打造提升消费者运动体验 的产品和解决方案，助力健康中国建设 。
中国是世界上最具活力的新商业模式和最先进技术的基地 。依托中国全要素市场环境 、消费升级 、产业规模持续扩大的大背景 ，中国体育产业成为万亿级赛道，这些都为迪卡侬 的创新发展提供了丰厚的土壤 。
中新财经 ：中国正在积极稳妥推进碳达峰碳中和 ，结合迪卡侬自身业务 ，您认为跨国企业在“双碳”方面可以怎么做 ？
王亭亭 ：作为大众运动全产业链企业 ，迪卡侬从产品的设计、研发 、生产 、物流到最终端销售，打造了全生命周期 的减碳能力 ，以推动全产业链绿色化转型发展。
在产品设计方面，迪卡侬始终致力于整合更清洁的技术 ，减少对原材料和能源的使用 ，比如淡水资源 ；同时关注减少化学品 的使用 ，从而减少产品生产对自然资源 的索取。目前在中国，迪卡侬提供 的生态设计产品占我们所有产品的25%，我们承诺于2026年实现100%产品采用生态设计 。
在商业模式方面，迪卡侬一直在积极探索更环保、可循环的商业模式 ，通过提供租赁、二手产品和维修等服务 ，引导消费者提升环保意识 ，以创造可持续 的价值 。
今年8月 ，迪卡侬加入“可持续市场倡议”中国理事会，作为中国理事会合作伙伴，积极践行可持续发展理念，携手各领域伙伴一起探索更多可持续发展路径，通过合作与共享实现对人与地球负责的承诺 ，助推经济与生态和谐发展。
中新财经：近十年 ，中国持续深化改革，提升营商环境，您对中国市场哪些方面 的变化感受较深 ？
王亭亭 ：中国市场的巨大潜力和优秀的营商环境，为外资企业扎根中国 、深化发展提供了必要保障和有利条件 。而中国体育产业作为万亿级赛道，将持续释放巨大 的市场红利和机遇 。中国体育市场有巨大的增长空间，并正在进入一个快速发展 的周期 。
近年来，中国全民健身的社会氛围明显更加浓郁 ，体育健身已经是覆盖众多人的生活选择 。政策更是强化了对于全民健身事业的重视程度，为公民参与体育健身提供了强有力 的支持。
新 的环境带来新的机遇。中国消费者越来越多地选择运动消费，选择传统项目之外的新兴运动 ，比如露营、桨板、陆冲 、飞盘 、街舞等，同时冬奥会也激发了民众对于冰雪运动项目 的好奇和热情。运动需求的提升代表了国民经济水平提升和品质生活追求 ，显示运动健康正在融入大众品质生活 的需求 。(完)
（文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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